Рецепт того, чем травил себя и друзей этим летом.

Забудем на время про свинину, она надоела.

Идем к мяснику, просим 2-3 кг. баранины (для тех кто терпеть не может запаха барана) просим пистолетики. Мясник поймет. Желательно что бы он сразу нарубил порционно. Тем, у кого руки из жопы, лучше использовать решетку а не шампура. Мариновать мясо не надо! 

Раскладываем мясо на решетку, и ставим на огонь. Угли не должны быть раскаленными, бараний жир быстро превратит шашлык в пылающий рейхстаг. 

Как только поры закроются(это примерно через минуту-полторы) мясо переворачиваем. Жарим его до легкого покраснения и посыпаем острым красным перцем и солью. Переворачиваем и повторяем процедуру. Готовое мясо не должно быть похоже на угли, это важно. 

Далее. Точнее, это надо делать до мяса, пока горит огонь.

Баклажаны, перец(не болгарский), помидоры. Нанизываем на шампура, ставим на огонь.Как понять, что они готовы - обугленная кожура и мягкие на ощупь. Снимаем с огня, берем миску с холодной водой и хорошенько ее подсаливаем. Холодная соленная вода нужна для того, что бы макать туда руки. Снимать шкурку с овощей надо пока они горячие. овощи в процессе подсаливаются. Для любителей, рекомендую обжарить один перец чили. Далее все это мелко нарезаем и на стол. 

Пить рекомендую водочку из морозильника. 

Маленькое дополнение.

При поедании всего этого, не рекомендую говорить о работе и прочих жизненных неприятностях. Идеальная тема - женщины. 

Приятного аппетита!