Новая история про говядину.
Для этого рецепта желательна хуевая электрическая плита "мечта".
Прокаливаем масло на сковороде и бросаем туда 5 кусков мяса без нихуя. Бросаем туда же крупными кольцами лук.
Ждем, пока лук начнет подгорать и с матами вытаскиваем его из сковороды. Когда мясо подрумянилось, убавляем огонь до умеренного. Однако, плита "мечта" не реагирует на изменение температуры и продолжает ебашить на полную мощность, тем самым чуть не подпалив мясо. За неимением вина и прочих кошерностей открываем пиво и льем прямо на мясо. Сильно и громко ругаемся матом еще раз.
Пока мясо валяется в пиве и на всю кухню несет им же, чистим и режем полукругами картоху. Когда дорезали - ни раньше, ни позже - выбрасываем картоху в сковороду в пиво. Лук, который мы собрали раньше, выкидываем туда же.
Достаем базилик, перец красный, другие специи по запаху, солим и сыплем, чтоб перебить пивную вонь.
Отдельно добавляем хмели-сунели. Высыпаем полпачки, потом с матюками вытаскиваем и выкидываем лишнее. Хуярим прямо сверху еще немного подсолнечного масла чисто на поржать.
Не забывая перемешивать, еще минут 10-15 стоим у плиты, потом забиваем на все и уходим ковырять комп. Когда с кухни потянет вкусными ароматами - значит, готово; значит, переставляем сковороду на негорячую конфорку, напоследок еще раз перемешиваем и уходим болтать по скайпу.
После того. как от литра пива остается треть и жрать уже невмоготу, накладываем хаванину и питаемся ею, запивая пивом, которое все равно уже открыли, удивляясь тому, что в очередной раз хуй знает как получилось крайне сбалансировано и вкусно.
_____________________________________
Секрет этого блюда в правильном приготовлении говядины. Поскольку это мясо имеет собственный неповторимый вкус, из всех специй мы берем только острые, чтобы его (вкус) не испортить. В самом начале на большом огне в прокаленном масле мы ошпариваем мясо, чтобы не вышел драгоценный сок, которого у говядины и так мало. Для этого мясо следует резать крупными и очень крупными кусками.
Переключая плиту на маленький огонь и заливая мясо пивом, мы тем самым стабилизируем температуру в районе 100 градусов, чего вполне достаточно для равномерного прожаривания говядины и маловато для пригорания. Процесс тушения в пиве большей частью проходит под крышкой, которая снимается только для выпуска излишков влаги через пар.
