Электронный дневник #1122Вторник, 25 июля 2017 г. Прочитал историю о том, как девушка будучи искусной в приготовлении всяких разных блюд, до сих пор познала науку приготовления яичницы. Пожарить яйца и вправду довольно сложно, особенно идеальную. Идеал у каждого свой, но все-таки.
Помню, в «Самый лучший повар. Дети», было такое испытание: пожарить как можно больше яиц идеальной глазуньей. За стандарт было положено белый белок без высохшего края и целый жидкий желток посередине. Мой стандарт проще, если вдруг желток потерял форму, чтож, будем есть что получилось (улыбка)
Секрет не высохшего ободка в температуре, она должна быть примерно 40-45% от максимально возможного жара. Яйца такой продукт, что их можно приготовить и на батарее, при желании. (улыбка)
