Решила я тут предкам сюрпрайс сделать и себя порадовать. Сварить плов, крч:) После уров зашла в " Ярче". (Эт такой минимаркет у нас местный, сеть местная). Купила бёдра цыплёнка на подложке 800 г и рис 700г пачку.

Пришла домой и тут выяснилась моя всегдашняя невезучесть и лузерство. Дома не оказалось лука. Кончился, вишь ли:(

Из- за такого дерьма пришлось обратно одеваться и идти обратно  в магаз. ОМГ! Как я была зла!!!

Набрала мешочек лука. Кстати, не знаю, почему все избегают крупный лук. Он же наоборот, дрябнет медленнее. В частности, мелкий и средний ещё в магазе был мягковатый, а крупный твёрдый как орех. А при готовке луковицу можно использовать несколько раз, разрезав на несколько частей.

Так я и сделала. Очистила луковицу, разрезала на две части. Одну пошинковала, другую положила в холодильник в специальную лучницу для таких целей.

Начистила 0,5 кг морковки. Она у нас своя, деревенская. Потом порезала её соломкой. Надо сказать, это нудное занятие и довольно затратное по времени. Мин 20 ушло. Можно натереть и на тёрке, но это уже для ленивых совсем.

Помыла цыплёнка, налила в 5 литровую тефалевую кастрюлю примерно 100 г подсолнечного масла, раскалила его и бросила туда цыплёнка. Потом когда начало шкворчать, посолила, перемешала и засыпала лук. Всё это жарилось минут 5, потом лук стал тёмный, засыпала морковь. В это время промыла рис( замачивать не надо ни в коем случае!!!!). Всё это время мешала чтоб не пригорело.

Когда морковь размягчилась, залила всё 6 стаканами холодной воды. Довела до кипения. Засыпала рис. Когда начало опять закипать, досолила  примерно 1 столовой ложкой соли. Ну, я уже писала что пропорции всегда точно отмеряю. Мешать нельзя! Всё так и должно быть слоями- слой мяса с овощами, потом слой  риса, сверху вода..Довела до кипения.

Потом вода  выкипела где-то мин за 8. Оч важно чтоб было не много воды, не больше 6-7 стаканов на 700-800 г риса, рис не должен сильно размягчаться, он должен быть полуготовым, твёрдым. Потом сняла  с плиты перемешала и оставила  допариваться. За  это  время рис на остаточном тепле и пару  впитал лишнюю воду и окончательно размягчился. В принципе, по классическому рецепту надо кидать ещё чеснок для аромата, зиру и барбарис. Но это на ценителя уже.

Что ещё сказать? Цыплёнок- нежное мясо, поэтому сильно не надо передерживать ни на одной  стадии, жарка 5 мин, жарка с морковью 3 мин, потом заливать воду. Не мешать, перемешивать после выкипания воды. И  что? И  всё, можно кушать:)

Надо сказать, что настоящий плов готовят в казане, на открытом огне. Мы его на даче постоянно готовим на улице, там есть казан и таган для  него. Там уже  настоящий  плов можно приготовить, с бараниной и курдючным жиром. По идее нужно ещё  кунжутное масло, но оно вроде ещё дороже оливкового, не говоря уж о растительном. И я деятельное участие в готовке принимала так что и на огне смогу приготовить, не хуже узбеков!:)

У  меня всё, всех с добрым вечером!:)