Привет, Некто!

.

Вчера я писала про колбу, сегодня решила написать ещё про одно растение, которое заготавливается весной. Да просто потому что он растёт у бабушке в лесочке прямо за огородом и она его рвёт и продаёт на рынке или сама готовит. Надо сказать, что орляк это важный ингридиент   японской кухни, корейской и китайской кухни, хотя у нас его едят только те, кто в теме:)

.

Рвут только молодые побеги орляка, когда они ещё свежие и ломкие, легко ломаются, когда они становяться жёсткие, растение уже не годно в пищу. Свежим орляк есть нельзя, он токсичный. Его рвут, укладывают слоями и солят в сильном рассоле. Потом через несколько дней рассол сливают , орляк вымачиваютот соли в воде и всё, полностью готов для готовки.

.

Мы его в основном жарим, делаем яичницу, или делаем салаты с разной сервировкой. По вкусу папоротник похож на что-то среднее между грибами и спаржей. Вкус очень такой запоминающийся, элитный. Существует много рецептов, но мне больше именно яичница с папоротником больше нравиться.

.

Многие говорит "фи", типа "мы такое не едим", а ведь орляк это высокобелковый продукт наравне с фасолью, бобами и соей, он полностью усваивается организмом. В общем, кушайте орляк и будете как японцы, худые и долгоживущие:)

.

Всех с добрым утром и хорошего денька!:)