В кулинарии, в прочем, как и во многом другом, люди живут стереотипами. Например, что с чем есть и что с чем готовить. Примеров- масса. Например, я всегда считала что грибы надо непременно жарить или тушить лишь с картофелем и луком, а овощи только с мясом либо курицей. И никак не иначе. Но недавно я решила отступить от своих же стереотипов и приготовить что нибудь этакое. Не вопрос. Для меня.Итак, у меня было с килограмм отварных замороженных грибов( подберёзовики и подосиновики) , молодой кабачок весом 0,5 кг, капуста 0,5 кг, картофель 1 кг, томаты 0,3кг, луковица среднего размера и приправы- укроп, петрушка и два вида сельдерея, зелёный и красный, только листья. И я решила всё это потушить. Причём намеренно не добавляя ни мясо, ни курицу.
Начистила и нарезала овощи. Это, кстати, самый затратный и долгий по времени этап работы. В кастрюлю с антипригарным покрытием налила немного оливкового масла, чтоб оно только только закрыло дно, нагрела его и засыпала грибы. Когда они начали шкворчать, положила кабачок и капусту. Через несколько минут они дали сок. Важный момент! Воду я вообще не добавляла, всё получилось в собственном соку. Но это только потому, что все овощи свои, огородные, сочные и свежие, выращенные вот этими руками.
Потом, когда капуста и кабачок дали сок, засыпала картофель, томаты и лук, опять довела до кипения и убавила огонь до минимума, чтоб едва едва побулькивало. В таком режиме готовила примерно ещё полчаса, помешивая каждые 3-5 минут. Потом, за 5 минут до окончания тушения, добавила приправы- укроп, петрушку и сельдерей. Сытный и аппетитный запах блюда просто валил с ног и заставлял делать непроизвольные глотательные движения.
Потом я сняла варево с плиты и поставила охладиться, так как я не оч люблю горячее, всё кушаю едва тёплым. Кстати, вот это блюдо, хорошо и горячее, в качестве гарнира, и как самостоятельное блюдо и как холодная закуска.
Вкус? Он обалденный. С благородной томатной кислинкой и вкусом всех продуктов. Сельдерей добавил сытые аппетитные нотки в блюдо. Самое замечательное, что вкус ни одного овоща не забился. Вот грибы. Вот капуста. Вот картошка. Но всё вместе составляет такую замечательную гамму вкуса, что диву даёшься, почему это я не решилась приготовить раньше. Скажу больше, мне это блюдо так понравилось, что я уже решила что опять приготовлю его на выходные. Можно попробовать добавить немного болгарского зелёного перца. И это я, которая привыкла готовить разнообразно. Но уж очень блюдо хорошо получилось.
Попробуйте приготовить, дорогие друзья, не пожалеете!:) Всем приятного аппетита! Готовим вместе с Argentum! :)
Подберёзовики на нашем ёбанном юге не растут, поэтому у меня обычно вешенки или на крайний случай шампиньоны. Обжариваю лук, перец (полперчины сладкого и полперчины сладко-горького), куриную грудку, потом кидаю туда грибы нарезанные. Они дают сок, потом сок выкипает, заливаешь это всё сливками, солишь и приправляешь по вкусу, немного тушится - и получается просто супер, м-м-м!