Берём рыбу крупную-карась,язь,хариус и т.д., чистим, закладываем в кипящую воду,как закипит-обязательно лавровый лист и перец горошком, 20 мин варится,затем кладём мелкую рыбёху типа плотвы, потом лучок-нежно порезанный колечками, картофель ,морковь -кубиками,корень петрухи, натёртый на тёрке ,и я люблю чуть чуть риса  , 15 минут варим, в конце выливаем рюмку водки в кастрюлю. Если уха готовится на костре ,обязательно в конце достаём головешку и суём её на 5 сек в суп. Едим горячей, домой едем на такси.