ТТХ: Понятия не имею, этим конкретным рецептом со мной на днях приятельница поделилась, вот, записал, чтобы не забыть. Модифицировать его все равно буду, главное - общую схему помнить. Впрочем, подозреваю, что помидоры вниз, чтобы не пригорало. Сок они все равно пустят, и он, как более легкая субстанция, наверх формы в процессе кипения жидкостей поднимется, так что мясо пропитает. Зато мясо не прижарится снизу, этому помешают помидоры, шампиньоны и лук.