Когда сидишь в баре и ждешь свой коктейль, то непроизвольно
наблюдаешь за работой профессионального бармена, который практически
колдует и создает за несколько минут просто потрясающий напиток. Но,
как правило, это настоящее искусство, которое должно обязательно
опираться на определенные правила:

начинающему бармену необходимо очень четко представлять себе вкусовые
качества будущего изделия, чтобы по внешнему виду представлять себе
идеальный вариант этого напитка;

согласно международному правилу в коктейле не должно быть больше 60
мл спиртового изделий и пяти различных ингредиентов;

по этим стандартам общий объем должен быть в пределах 250 мл;

нельзя встряхивать напиток, который содержит углекислоту (содовую,
лимонад, шампанское), в шейкере, потому что это приведет к излишкам
пены;

нельзя наливать в шейкер слишком много жидкости;

необходимо четко придерживаться рекомендуемых масс, которые указаны в
рецептуре; в случае, если отсутствуют какие-либо указания, это
означает, дается рецепт на одну порцию;

в бокал опускается трубочка и свизл-стик для размешивания;

нужно знать все меры (например, в барной ложке – 5 мл, а в столовой –
15 мл).