1)Синнабон :3 рецепт булочек
Рецепт
Для теста:
200 мл молока
30 г сухих активных дрожжей
1 ч.л. соли
2 яйца
1/3 стакана размягченного сливочного масла
4 стакана муки
1/2 стакана сахара
12 ст. л. клейковины( 1 горсть муки промывается водой до образования клейкой массы)
1 ч. л. ванильного сахара (либо ванилин на кончике ножа)
На тесто:
1/3 стакана размягченного слив. масла
1 стакан коричневого сахара
4 ст. л. корицы (2 пакета по 10 гр)
Сырная глазурь:
7-8 ст. л. размягченного слив. масла
3/4 ст сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного сахара
1/4 ст. кремового сыра (альметте и т.п.)
Делаем тесто:
Дрожжи всыпаем в молоко ( чуть теплое).Яйца (не холодные) взбить отдельно, влить в тесто.
Масло размягчить при комнатной температуре (примерно до консистенции сметаны), добавить в тесто. Всыпать сахар и ванилин. Отдельно смешать муку с солью, всыпать в тесто. Сделать клейковину, добавить в тесто. Вымесить его руками, если будет липнуть к рукам, добавить муки. Накрыть на час полотенцем, как подойдет - раскатать в пласт примерно 40* 55 см. Размягченное масло размазываем по тесту, сверху присыпаем смесью сахара с корицей. Скручиваем рулет как можно плотнее и ровнее. Режем на булочки ниткой или леской, дорезаем ножом, если до конца не режет. Должно получиться 15-20 шт. Выкладываем на противень, почти вплотную друг к другу. Ставим в духовку , нагретую до 160 градусов на 20 минут.
Пока пекутся, делаем сырную глазурь:
Смешиваем сах. пудру, ванилин, размягченное слив. масло, сыр в однородную массу. Горячие булочки выкладываем на блюдо и поливаем глазурью :)
На тесто:
1/3 стакана размягченного слив. масла
1 стакан коричневого сахара
4 ст. л. корицы (2 пакета по 10 гр)
Сырная глазурь:
7-8 ст. л. размягченного слив. масла
3/4 ст сахарной пудры
1/2 ч. л. ванильного сахара
1/4 ст. кремового сыра (альметте и т.п.)
Делаем тесто:
Дрожжи всыпаем в молоко ( чуть теплое).Яйца (не холодные) взбить отдельно, влить в тесто.
Масло размягчить при комнатной температуре (примерно до консистенции сметаны), добавить в тесто. Всыпать сахар и ванилин. Отдельно смешать муку с солью, всыпать в тесто. Сделать клейковину, добавить в тесто. Вымесить его руками, если будет липнуть к рукам, добавить муки. Накрыть на час полотенцем, как подойдет - раскатать в пласт примерно 40* 55 см. Размягченное масло размазываем по тесту, сверху присыпаем смесью сахара с корицей. Скручиваем рулет как можно плотнее и ровнее. Режем на булочки ниткой или леской, дорезаем ножом, если до конца не режет. Должно получиться 15-20 шт. Выкладываем на противень, почти вплотную друг к другу. Ставим в духовку , нагретую до 160 градусов на 20 минут.
Пока пекутся, делаем сырную глазурь:
Смешиваем сах. пудру, ванилин, размягченное слив. масло, сыр в однородную массу. Горячие булочки выкладываем на блюдо и поливаем глазурью :)
