Я человек, не верящий в единого бога. Долгое время я носила гордое звание атеиста, однако теперь мои принципы пошатнулись. Мои религиозные взгляды можно отнести скорее к язычеству, чем к христианству, однако в силу некоторых социальных норм и моралей, а также давления со стороны родственников, я вынуждена отмечать некоторые из православных праздников, в том числе и Пасху, которая случится завтра. А как известно, на Пасху принято красить яйца и печь куличи. Это, пожалуй, единственный плюс во всём этом религиозном мракобесии.

И сегодня у Валнушки дебют - она впервые пекла пасхальные куличи. Мой первый опыт с дрожжевым тестом оказался на удивление удачным. Аплодисменты! =))

<= Вот, собственно, и сами куличи + ниже их рецепт.

Что потребуется:
500 мл молока
11 гр.сухих дрожжей (или 50-60 гр сырых)
1-1,3 кг муки
6 яиц
200 гр.слив.масла
250-300 гр. сахара
300 гр. изюма
1 ч.л. ванильного сахара

Как готовить:
Молоко немного подогреть, растворить в нём дрожжи. Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать. Поставить в тёплое место (я ставила в большую миску с горячей водой). Накрыть полотенцем. Опара должна увеличится вдвое, на это уйдёт примерно 30 минут. 

Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену. В подошедшую опару добавить желтки, перемешать. Следом добавить размягчённое сливочное масло, перемешать. Добавить белки, перемешать. Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто не должно быть крутым, но и не должно прилипать к рукам. Муки может уйти больше, всё зависит от её качества. Снова поставить в тёплое место. Дать тесту хорошо подняться - примерно час.

В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить в тёплое место. Тесто должно хорошо подняться. Форму смазать маслом (или выстелить бумагой для выпечки), выложить тесто на 1/3 формы. Дать тесту ещё раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100°C духовку, выпекать 10 мин. Затем увеличить температуру до 180°C, выпекать до готовности. Готовность проверять спичкой - если сухая, то кулич готов. У меня на это ушло примерно 25 минут. 

Вуаля, вкусняшка готова =)