для всех интересуюихся!Правильные чебуреки. Самый удачный рецепт!!!!
Ингредиенты:
Тесто:
- 3.5 стакана муки ;
- 350 мл воды;
- 1 яйцо;
- 1 стол. Ложка топленого масла (или просто масла)
- 0.5 чайной ложки соли.
Приготовление:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2.
Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и
дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3.
Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить
тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще
немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
Пока тесто настаивается приготовим фарш:
- 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
- 350 г лука;
- 0.5 стакана воды или кефира;
- соль, перец, специи по вкусу.
В
фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок,
обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и
отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.
Жарим чебуреки:
1.
Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса,
раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем
теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края
придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или
вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и
подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не
накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.
- Показаны позитивные комментарии. Показать только
- все,
- нейтральные,
- негативные.
- Сортировать по рейтингу.
-
я сам боюсь его пробовать0Быдло: я уверенна что у тебя получится,вообще легко делать,кажется только что сложно)я верю в тебя!#Написал Бульбаш
-
все, решено завтра буду делать, уже точно!0Быдло: рада!!!)))я бы попробовала твое творение!#Написал Бульбаш
Новых комментариев: 0
