Необходимые ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 300 гр. филе курицы
- 100 гр. твердого сыра
- 2 ст.л. майонеза
- 2 зубчика чеснока
- Масло растительное для обжарки
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
1. У баклажана отрезаем хвостики и нарезаем его тоненькими слайсами, толщиной примерно 5–7 миллиметров.
2. Нарезанный баклажаны поместим в глубокую миску или кастрюлю. Заливаем в миску холодной воды и добавляем щепотку соли, перемешаем и оставляем так на примерно минут 20, чтобы ушла горечь из баклажанов.
3. Куриное филе я разрезала пополам и отварила его в подсоленной воде до готовности мяса (примерно 20–25 минут после закипания воды).
4. По истечения 20 минут баклажаны достаем из соленой воды и обсушим их бумажными полотенцами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем полоски из баклажан с 2 сторон до золотистого цвета.
5. Куриное вареное филе у нас остыло, нарезаем его на мелкие кусочки или можно разобрать его реками (кому как больше нравится).
6. На крупной терке натираем сыр и добавляем в миску с куриным мясом. Солим и перчим по своему вкусу.
7. Далее 2 зубчика чеснока выдавливаем через пресс в миску к остальным продуктам.
8. Ну и конечный ингредиент нашей начинки это 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем все наши ингредиенты в миску до однородной массы. Начинка из курицы и сыра готова.
9. На кончик пластины обжаренного баклажана выкладываем примерно ложку начинки из сыра с курицей и заворачиваем баклажан в рулетик. При необходимости можете закрепить рулетик зубочисткой чтобы он держал форму, у меня рулетик из баклажанов итак хорошо держится без
зубочистки.
