А, и вода для опары берется из общего объема. Для удобства работы с тестом надо смазать маслом поверхность

Сначала так называемая "опара": пол стакана теплого молока, или воды, или смеси молока с водой, сахар 1.5 ч.л. , сухие дрожжи 1.5 ч.л. , муки ч.л., подождать когда появятся пузыри.

Рецепт:

Яйцо 1 шт.
Соль 1 ч.л.
Масло раст. 3 ст.л.
Вода+молоко 250мл
Мука 3 стакана

Начинка для этих беляшей такая же как для пельменей.

Теста получается много, остатки можно заморозить. После разморозки даже лучше становится. Если убрать дрожжи, то получается тесто для чебуреков) а я пошел искать рецепты пряженников