У меня всё под настроение. Есть такие рецепты, которые я готовлю, потому что мне это надо. Для меня это этакая машина времени, форма медитации. 

Я достаю кухонные весы и с точностью до грамма готовлю по рецепту. Для меня это ещё и определённый мазохизм. Поскольку в обычное время всё на глаз, всё на глаз... =)

Вот одним из таких рецептов для - рецепт Шпеккухен. Это маленькие лунные рижские пирожки со шпЭээком (как говорила моя бабушка). И это тот рецепт, который я не успела спросить... Восстанавливала его по крупицам, на вкус и вид, и почти получила то, что надо.

Каждый раз я остаюсь на кухне одна. Каждый раз закапываюсь в книгу со своими рецептами и ищу его. В последний раз я поняла, что рецепт шпеккухен напечатан на черновике моей шенгенской визы. Посмеялась данному совпадения, и теперь уже, думаю, в следующий раз легко найду рецепт.

Пока опара настаивается. Я ищу свою рижскую музыку. Обычно это латышское он-лайн радио. В последний раз я вспомнила, что лет... много назад зависала над Cosmosом. Включила, нашла песни из того альбома, который когда-то так нравился. 

Замесила тесто. Сделала начинку. Подождала тесто. Слепила пирожки. 

Пока пирожки пеклись смешала себе коктейль - Рижский бальзам+кола. Издевательство над продуктом, скажу я вам. Но в чистую я его пить не могу. А для чая было  не то настроение...

Вроде как бы получился пост про пирожки и кулинарию. Но на самом деле не о том.

О любви к Родине, он получился. И о Любви не к той Латвии, что есть на карте сейчас. А о Любви к той Латвии, которая была тогда, к Латвийской ССР, к стране которой нет. 

Знаю, есть люди и в Латвии, которые искренне ненавидят Россия и искренне любят Россию. Но и те и другие ненавидят и любят не ту Россию, которая сейчас, а подобно мне, территория которая тогда называлась СССР. 

Но они этого не понимают. Как и мои "негражданские" родственники (кто знает, тот поймёт).

Они меня часто спрашивают: "За что ты любишь Латвию?! Тут же русских выживают..."

А я отвечаю: "За детство"