А теперь про птитим.
Вообще, почему я вспомнила о нём спустя год. Ещё одна коротенькая пред-предистория. Сентябрь 2023 год. Привезли нас на дегустацию домашнего вина. Ну, как бы, спасибо, знаем мы эти ваши "домашние винодельни" куда пачками возят туристов. Плавали. Мы на такое уже не ведёмся.
Но в нашей компании было две тётушки, которые повелись. Купили себе несколько бутылей "домашнего вина" по 1000 за литр. Ну, купили и купили. Дело их же. Хотя денег на такое вино жалко. И вот, после дегустации, залезли мы все в машину и один из наших попутчиков - умудрённый опытом старый дед, начинает громко и с выражением хаить это вино. Говорил он, конечно, всё верно. Но... я смотрю на тётушек, а они готовы разреветься. Ну, блин, обидно.
- Ну ведь, барматуха, это всё вино! Барматуха! - не унимается дед - Одно название "вино". Ну кто такое вообще может купить?
Тётушки сжимают свои пакеты и если раньше только готовы были разрыдаться, то сейчас, мне кажется, уже даже всхлипывать начинают.
- Слушайте, ну какая разница, какое это вино? - не удержалась я - пусть барматуха, но зато с какой историей! Вот приедете вы домой - обращаюсь к тётушкам - соберётесь на кухне со своими детьми, друзьями, откроите это вино, и вспомните про нашу поездку! Плохо ли нам сейчас?
- Хорошооо - тётушки перестают хмурится, а я продолжаю
- Это же вино не просто вино! В какой компании вы его пробовали? Когда вы его пробовали? Вы только что с гор спустились! Какие вы видели виды! Они все в этом вине! Самом вкусном!
- Ой, даааа, как там красиво было... А компания, у нас реально здоровская! - тётушки уже во всю улыбаются и начинают делиться наперебой своими впечатлениями.
- Я с обрыва в низ посмотрела, а там тааак высоко, и ветер... чуть шляпу мою не сдул!
- О, золотые слова! - даже дед меня поддержал - не важно что, важно где и с кеем!
- Вот, у нас тут случай был... - начала я рассказывать свою историю про птитим.
На Камчатке, в том году, в один из вечеров мы отправились в ресторан "Два моря, океан". Заказали морских ежей. Моих первых и вкуснее которых я ещё не ела. Человек на горячее взял себе.... специально полезла на сайт ресторана в меню, что бы правильно назвать блюдо, но его, видимо, убрали из меню... Если полагаться на память, то звучало оно как-то так: "Фаланги камчатского краба в сливочно-трюфельном соусе с птитимом и свежим трюфелем "
Боже, я говорю и у меня слюнки текут....
Так вот, принесли нам еду. Человек пробует и я по глазам вижу, что это кааапец как вкусно.
- Ты должна это попробовать!
И протягивает мне, что бы вы понимали не фалангу краба, а гарнир к ней. Я вам клянусь, если Боги питаются человеческой едой, то именно этим!
Я не знаю почему, но в тот момент мы решили что это чечевица.
Почему? Почему мы решили, что это чечевица? Почему я не посмотрела в меню, что это за гарнир?Видимо на тот момент мы были забанены в гугле и вообще немного вне себя от гастрономического оргазма.
Короче приехали мы домой. Достали привезённые фаланги краба. И я такая, а попробую-ка я приготовить, как в ресторане! Взяла чечевицу, (видимо меня всё ещё не разбанили в гугле) залила её водой и стала ждать - меджик.
Меджика не произошло.
Сидим, жуём чечевицу, смотрим друг на лруга. Не, я конечно не претендую на звание "кулинар-года" и "заюшка-хозяюшка", но так я не могла испохабить блюдо.
И тут я решила сверится с меню ресторана. И впервые в мою голову осознанно влезло слово "птитим". В гугле меня разбанили. Офигеть. Паста! Макароны!
Я терпеть не могу макароны, но практически месяц грезила ими?
Заказала себе пачку этого "птитима". Если что, 50 рублей - 500 гр. на яндекс маркете. 50 рублей. Ладно, 3000% наценки на блюдо в ресторане будем считать за живую скрипку, свечи, ну и чуть-чуть за краба.
Приготовила я этот птитим. Со сливочным соусом, листик базелика, остатки краба разморозила, включила классическую музыку. Вкуснооо. Мммм. Кто бы мне сказал, что я буду тащится от макарон =)
Через некоторое время опять приготовила, за неимением краба с котлетой. Вкусно! И опять, как будто с крабом!
Теперь у нас в меню плотно засел "птитим с крабом - без краба". И каждый раз, он у нас реально со вкусом краба. В голове всё равно воспроизводится тот самый вкус, который мы ощутили в первый раз.
Ещё и музыка классическая играет.
И море шумит.
